不管有沒有買到
千萬別忘來
從巷子口出來(北忠街)右轉直走約200公尺
走過路過千萬別錯過
有家傳承60幾年的豆花
名叫~~無名
老闆陳吉城是廣東汕頭人
民國38年在高雄當兵兼賣豆花
46年退伍後來到台南投靠汕頭老鄉
仍堅持賣著豆花
每天將做好2桶豆花
挑起扁擔大街小巷沿街叫賣
當年物價便宜
一碗豆花才賣3角
後來有了點積蓄，狠下心買了木頭攤車
比起原來挑擔叫賣，算是省力多了
這台推車目前就擺在店門口
將一代一代的傳承下去
目前豆花攤由女兒陳敏鳳掌管
每天由陳敏鳳的兒子負責泡黃豆、煮糖水
堅持不加化學添加物
也不假手他人
看似簡單的豆花
裡面可有老師傅的智慧
黃豆的挑選就尤其重要
較為平滑、色澤偏米黃色的豆子
煮出來的豆花濃度較高
較能吃到黃豆的香味
而豆花的配角~~糖水
是以台糖砂糖與黑糖混和熬煮
煮糖水也是一門學問
要煮到焦香
除了注意火候也需要耐心與經驗
還有
為了因應顧客需求
口味除了原味以外
還有珍珠、檸檬、紅豆
但其他的我就沒吃過
PS：感覺不是很優
今天依然點了珍珠豆花
珍珠是老闆自己煮的
豆花配上"谷溜，谷溜"的珍珠
在嘴裡滑來溜去
順口極了
吃完豆花
回去時
當然也帶了些回去給家人分享
外帶是用飲料杯裝的
一杯檸檬、一杯珍珠、一杯紅豆
PS：
無名豆花為了方便遊客，在赤崁樓對面也有擺攤，是由老闆陳敏鳳的兒子經營。
拜訪時間：2013年4月5日早上
店家：無名豆花
店址：台南市北區北忠街176號
電話：06-224-1414
營業時間：上午9:00~下午6:30(每周二公休喔！)
地圖：GO~~
每次去連得堂買煎餅都會經過這家店 但是從來沒有光顧過 台南傳統的豆花攤 好像是那種手推的行動攤 我家附近就有一位阿伯按時推車經過 是我小時候必吵著要吃的美食 我喜歡加薑汁做的糖水 但是現在的豆花店喜歡迎合年輕人的口味 加入一些五花八門的配料 倒是一種新鮮的嘗試
回覆刪除薑汁的我也喜歡耶！但好像比較適合冬天吃，冬天吃薑汁豆花也有驅寒的效果，嗯！的確是不錯的選擇喔！
刪除台南美食真是美味多多，
回覆刪除祝福您開張順利愉快!
還有很多隱藏版等您細細品味喔！有空不妨到處遛遛，也可分享一些趣事給大家。
刪除這家就真的常經過，沒吃過，從照片看起來，的確是傳統豆花，上課時得找個時間買來吃看看。
回覆刪除我也是後來才知道這家，不然之前都還大老遠跑去安平吃同安豆花的說。
刪除營業時間：下午13點到淩晨5點左右
回覆刪除妹妹報班時間：中午12點到淩晨4點【13點之前 請提前密我預約喔】
妹妹價位：3k-60k不等都有
每天報班的妹不一樣優惠不一樣喲【有需要直接私下密我】
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